2011.法國酒莊之旅
普羅旺斯 - 南隆河 - 北隆河 - 勃根地
2,300 km
尋酒之旅
卡醲葡萄酒
Davy
0928-310655
canonvin@gmail.com
時間：
- 2011.9.25(日) ~ 2011.10.6(四)，2010.10.6抵達台灣。計12天。
團員：
- 請提供護照號碼、護照中英文名字、身分證編號、生日及住址。
交通：
- 法國境內全程租車。(詳細資料參考附件)
- 台灣出發由專車接送到機場，回程搭乘高鐵。
路線：
- 入境法國：Nice, France Nice Airport -(NCE), 出入境班機資料請參考以下內容。
- 訪酒路線：普羅旺斯 - 南隆河 - 北隆河 - 勃根地 - 巴黎
- 出境法國：Paris, France Paris Airport -(CDG)
內容：
- 飛機抵達法國普羅旺斯的尼斯蔚藍海岸機場，乘坐品酒專車開始法國酒莊之旅，沿途會拜訪法國最熱情的普羅旺斯，風景最優美的隆河谷地，及最具傳奇的勃根地三大葡萄酒產區。
- 整個行程充滿文化知性與休閒生活的方式，自由而又彈性的行程活動，參觀名勝古蹟與人文歷史，拜訪酒莊、品酒、及葡萄園景觀，並且享受令人垂涎的法國米其林美食與鄉村料理，融入最浪漫的法式生活。
- 每一個產區會拜訪數家酒莊，包含知名的酒莊及具有當地文化傳統特質的獨立小酒莊。
住宿：
- 目前預設為雙人房，如需單人房請先聲明。(住宿飯店如以下行程所列)
用餐：
- 全程法國當地的餐飲，包含米其林餐廳、鄉村料理、市場小吃及輕食。
費用：
- 機票：自行購買或交由Davy代購(需註明航空公司與機票等級)。(本次機票$49900,)
- 團費(不含機票)：未定，會根據歐元的匯率調整。
- 住宿及用餐簡表
| 午餐 | 機上用餐 | Les Viviers (未回覆) | 沿途小鎮尋奇 | Restaurant Le Clos de la Violette(*) | L'Essentiel | Valence小鎮尋奇 |
| 晚餐 | 超市 | Le Jardin du Sommelier (未回覆) | 請酒莊介紹 | 請酒莊介紹 | La Mirande(*) | Léon de Lyon 小酒館 |
| 氣溫 | 18度 - 22度 晚間略冷 | 14度 - 21度 晚間略冷 | 14度 - 21度 晚間略冷 | 13度 - 23度 晚間略冷 | 13度 - 23度 晚間略冷 | 10度 - 22度 晚間冷 |
| Time\Date | 1 Oct.(Sa) | 2 Oct.(Sun) | 3 Oct.(Mon) | 4 Oct.(Tu) | 5 Oct.(W) | 6 Oct.(Th) |
| Room | Lyon | Beaune € 168 | Beaune | Chablis | Airplane | |
| 上午 | 拜訪 Domaine Robert-Denogent | 參觀薄酒萊區 | 拜訪 Domaine Hudelot-Baillet | Beaune Tour 伯恩觀光 | 8:00 -> 11:30 | 08:35 -> 10:15 Hong Kong -> Taipei |
| 下午 | Lyon Tour | Domaine Thevent | 拜訪 Maison Lou Dumont | 拜訪 Chablis Dom Vocoret et fils | 13:45 -> 7:20 | 10:15 -> 13:00 Taipei -> Taichung |
| 午餐 | Macon附近用餐 請酒莊推薦 | La Table de Chaintré (*) | Le Chambolle | Beaune 市集用餐 | 機上用餐 | 機上用餐 |
| 晚餐 | Guy Lassausaie (**) | Les Roches | 請Koji推薦 | 請酒莊推薦 | 機上用餐 |
| 氣溫 | 10度 - 22度 晚間冷 | 9度 - 21度 晚間冷 | 9度 - 21度 晚間冷 | 11度 - 18度 晚間冷 |
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日 期 時 間 航 班 其 他 訊 息
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國泰航空(CX-0465) 經濟(S)/機位OK /航站1
09月25日(日) 07:10 出發:台北(桃園)(TAIWAN T)飛行01小時35分 /直飛
08:45 抵達:香港(HONG KONG)空中巴士A330-200/
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法國航空(AF-0183) 經濟(L)/機位OK /航站1
09月25日(日) 10:25 出發:香港(HONG KONG) 飛行12小時50分 /直飛
17:15 抵達:巴黎(戴高樂)(PARIS CHARLES波音777-200
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法國航空(AF-7708) 經濟(L)/機位OK /航站2F
09月25日(日) 18:15 出發:巴黎(戴高樂)(PARIS ) 飛行01小時30分 /直飛
19:45 抵達:尼斯(NICE COTE D'AZUR 空中巴A321
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法國航空(AF-0184) 經濟(T)/機位OK /航站2E
10月05日(三) 13:45 出發:巴黎(戴高樂)(PARIS) 飛行11小時35分 /直飛
10月06日(四) 07:20 抵達:香港 ) 波音777-300ER /早餐 餐點
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國泰航空(CX-0474) 經濟(S)/機位OK /航站1
10月06日(四) 08:35 出發:香港(HONG KONG 飛行01小時40分 /直飛
10:15 抵達:台北(桃園)(TAIWAN 波音777-300 /點心
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日 期 時 間 航 班 其 他 訊 息
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國泰航空(CX-0465) 經濟(S)/機位OK /航站1
09月25日(日) 07:10 出發:台北(桃園)(TAIWAN T)飛行01小時35分 /直飛
08:45 抵達:香港(HONG KONG)空中巴士A330-200/
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法國航空(AF-0183) 經濟(L)/機位OK /航站1
09月25日(日) 10:25 出發:香港(HONG KONG) 飛行12小時50分 /直飛
17:15 抵達:巴黎(戴高樂)(PARIS CHARLES波音777-200
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法國航空(AF-7708) 經濟(L)/機位OK /航站2F
09月25日(日) 18:15 出發:巴黎(戴高樂)(PARIS ) 飛行01小時30分 /直飛
19:45 抵達:尼斯(NICE COTE D'AZUR 空中巴A321
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法國航空(AF-0184) 經濟(T)/機位OK /航站2E
10月05日(三) 13:45 出發:巴黎(戴高樂)(PARIS) 飛行11小時35分 /直飛
10月06日(四) 07:20 抵達:香港 ) 波音777-300ER /早餐 餐點
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國泰航空(CX-0474) 經濟(S)/機位OK /航站1
10月06日(四) 08:35 出發:香港(HONG KONG 飛行01小時40分 /直飛
10:15 抵達:台北(桃園)(TAIWAN 波音777-300 /點心
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航空公司確認電話:
國泰航空 台北 +8862 2715 2333
法國航空 香港 2524 8145
法國航空 巴黎 0820 820 820
法國航空 巴黎 0820 820 820
國泰航空 香港 2747 1888
國泰航空 台北 +8862 2715 2333
法國航空 香港 2524 8145
法國航空 巴黎 0820 820 820
法國航空 巴黎 0820 820 820
國泰航空 香港 2747 1888
行程表：
Day1(9/25).台北->法國巴黎->普羅旺斯
- 下午到機場，前往法國普羅旺斯Nice。
- (17：15 - 18：15)抵達巴黎機場
- (19：45 - 20：30)抵達尼斯蔚藍海岸機場
- 超市Shopping，夜遊Nice及酒吧簡餐
酒店信息
酒店：Esatitude Hotel
地址：3 rue de Roquebilière 06300 Nice
电话：+33492146050
传真：+33492146051
电子邮件 esatitudehotel@adapeiam.fr
办理入住手续 2011年9月25日星期日, 入住 14:00 – 21:30
办理退房手续 2011年9月26日星期一, 退房 06:30 – 11:00
酒店网页 http://www.booking.com/hotel/fr/esatitude.html?aid=337862&label=postbooking_confemail
数量：1 客房, 标准双人间 - 带淋浴
总房价：€ 73.00
Day2(9/26).尼斯->普羅旺斯, 住宿Bandol(班朵)
- (09：00 - 14：00)尼斯市區觀光及午餐(尼斯市區的餐廳)
- 尼斯舊城區(Vieux Nice)：花市與巴洛克建築遺產。
- 聖雷帕拉塔主教堂或聖尼古拉斯主教堂。
- 夏卡爾(Chagall)美術館或馬諦斯(Matisse)美術館。
- 西米耶競技場(Arênes de Cimiez)。
- 英國人散步道(Promenade des Anglais)。
- 請飯店介紹餐廳或小酒館
Les Viviers
22 r. A. Karr F - 06000 Nice
Distance : 0.2 miThis restaurant with a cosy atmosphere features modern artwork, flowers and mirrors. Fine seafood cuisine.11 opinion of online users Note :Cooking classic / Lunch 29€ - Menu: 50€/ 78€ - Carte: 37€/80€- (14：00 - 19：00)前往Bandol
- 前往Bandol, 享受普羅旺斯最佳紅酒產區的美酒，瀏覽蔚藍海岸美麗風景。
- (19：00 - 22：00)晚餐。
- 享用美妙的法式鄉村料理，搭配普羅旺斯道地的佳釀。
請當地的店家介紹餐廳。
- Le Marrakech - 摩洛哥菜,19 rue Louis Marcon, 83150 Bandol
- L'esperance - 法國菜, 21 r Doct Louis Marçon, 83150 Bandol
- L'Oulivo - 19 Rue Tonneliers, 83150 Bandol
- Le Clocher - 法國菜, rue de la Paroisse, Bandol
- Le Trait d'Union - 5 rue Voltaire, 83150 Bandol
酒店：Hôtel Le Provençal
地址：25 rue des Écoles 83150 Bandol
电话：+33494295211
传真：+33494296757
电子邮件 hotel-provencal@wanadoo.fr
办理入住手续：2011年9月26日星期一, 入住 14:30 – 21:30
办理退房手续：2011年9月27日星期二, 退房 07:30 – 11:00
酒店网页 http://www.booking.com/hotel/fr/le-provencal.html?aid=337862&label=postbooking_confemail
数量：1 客房, 双人间
总房价：€ 75.00
Day3(9/27).邦朵->艾克斯-普羅旺斯, 住宿Aix-en-Proence(艾克斯-普羅旺斯)
- (09：00 - 11：00)拜訪酒莊(Domaine Tempier)
- Bandol是普羅旺斯最好的紅酒產區。
- 拜訪Bandol的優質酒莊，品嚐酒莊新舊年份葡萄酒。
- (11：00 - 13：00)午餐---享用馬賽魚湯，請當地店家或酒莊推薦。
- (13：00 - 15：00)拜訪酒莊
- 拜訪普羅旺斯的優質酒莊，品嚐酒莊新舊年份葡萄酒。
- 位於Patette的Domaine de Simone
- (15：00 - 19：00)Aix-en-Proence(艾克斯-普羅旺斯)名勝古蹟
- Aix-en-Proence(艾克斯-普羅旺斯)
- (19：00 - 22：00)晚餐
- 請當地的居民或米其林推薦介紹最超值的餐廳。
酒店：Novotel Aix Beaumanoir
地址：Rue Marcel Arnaud 13100 Aix-en-Provence
电话：+33442911515
传真：+33442911505
电子邮件：h0393-fo1@accor.com
办理入住手续：2011年9月27日星期二, 入住 13:00 – 00:00
办理退房手续：2011年9月28日星期三, 退房 12:00 之前
酒店网页 http://www.booking.com/hotel/fr/novotel-aix-beaumanoir.html?aid=337862&label=postbooking_confemail
数量1 客房, 高级家庭间
总房价：€ 115.00
Day4(9/28).艾克斯-普羅旺斯->亞維農, 住宿Avignon(亞維農)
- (09：00 - 11：00)拜訪酒莊(1家艾克斯-普羅旺斯附近酒莊)
- 拜訪優質酒莊，品嚐酒莊新舊年份葡萄酒。
- (11：00 - 14：00)艾克斯-普羅旺斯觀光及午餐
- 參考附件。
Le Clos de la Violette
10 av. de la Violette F - 13100 Aix-en-Provence
Distance : 0.8 miFresh rosemary and basil, olive oil, shallot preserves... All the ingredients that make for good cooking, firmly rooted in the Southern French culture..16 opinion of online users Note :Cooking « à la mode » / Menu: 50€, 90€ - 130€ - Carte: 80€/100€- Address10 av. de la Violette F - 13100 Aix-en-ProvencePhone0442233071Fax0442219303E-mailrestaurant@closdelaviolette.frSitehttp://www.closdelaviolette.frOpening timesClosed 1-17 August, 19 February-7 March, Sunday and MondayMeal pricesMenu: 50€, 90€ - 130€ - Carte: 80€/100€
Cuisine« à la mode »RemarksFresh rosemary and basil, olive oil, shallot preserves... All the ingredients that make for good cooking, firmly rooted in the Southern French culture but open to today‘s influences. Large villa perched up high (intimate decor, terrace beneath the plane trees).SpecialitiesPetits farcis de légumes, jus émulsionné à l‘anis (mai à oct.). Éclaté de pigeon en sanguette paysanne. Strate de noisettes et chocolat.Local winesPalette, Coteaux d‘Aix-en-Provence.Facilities
Credit cards
- (14：00 - 19：00)前往南隆河，飯店休息及Avignon(亞維農)古城尋幽
- 教皇宮(Palais des Papes)。
- 著名的聖內貝澤橋(Pont Saint-Bénezet)，也就是亞維儂橋。
- 聯合國教科文組織列為世界遺產的景點：城牆、教皇宮以及亞維儂橋。
- (19：00 - 22：00)在Villeneuve-lès-Avignon晚餐
- 請在地店家介紹。
Day5(9/29).亞維農, 住宿Avignon(亞維農)
- (09：00 - 11：00)南隆河產地巡禮
- 遊覽南隆河產地並參觀酒莊。
- DOMAINE DU GRAND BOURJASSOT - Gigondas
- (11：00 - 14：00)午餐
- L'Essentiel2 r. Petite-Fusterie F - 84000 Avignon
Distance : <0.1 miAs its name suggests, this restaurant focuses on the essentials - delicious food full of flavour, which will delight lovers of authentic cuisine. The ..33 opinion of online users Note :Cooking regional / Lunch 17€ - Menu: 28€/ 39€ - Carte: 41€/53€ - (14：00 - 19：00)教皇新堡觀光
- 參觀教皇新堡葡萄園
- 拜訪教皇新堡酒莊
- Clos dy Caillou - is definitely a great winery. Receives prestigious award every year. Beautiful winery you should visit !
- (19：00 - 22：00)Avignon晚餐
La Mirande
4 pl. Amirande F - 84000 Avignon
Distance : 0.1 miTasty traditional dishes (set menu only) are made with organic ingredients. Join your hosts for dinner on some evenings in the old kitchens.5 opinion of online users Note :Cooking « à la mode » / Menu: 35€ (weekday lunch) , 72€ - 93€ Carte approx.: 83€
酒店：Hotel De L'Atelier
地址：5 Rue De La Foire 30400 Villeneuve-Les-Avignon
电话：+33490250184
传真：+33413337141
电子邮件 hotel-latelier@libertysurf.fr
办理入住手续：2011年9月28日星期三, 入住 16:00 – 20:00
办理退房手续：2011年9月30日星期五, 退房 08:00 – 11:00
酒店网页 http://www.booking.com/hotel/fr/de-l-atelier.html?aid=304142&label=postbooking_confemail
数量1 客房, 双床间
总房价：€ 198.00
Day6(9/30).亞維農->尼翁->里昂,住宿 Lyon(里昂)
- (09：00 - 11：00)拜訪Domaine du Colombier酒莊及Nyons(尼翁)
- 徹底有機耕種，採用Biodynamic方式種植葡萄。
- 到Nyons(尼翁)參觀橄欖博物館。
- (11：00 - 14：00)中途Valence午餐
- 在當地的市場購買小吃。
- 下午茶 or 咖啡。
- (14：00 - 16：00)前往北隆河Vienne(維埃納)
- 沿途觀賞風景，悠哉玩樂到北隆河。
- 到Tain l'Hermitage(譚-艾米達吉)品嚐Hermitage佳釀。
- 拜訪Domaine Cheze.
- (16：00 - 19：00)飯店休息及古城尋幽
- Lyon(里昂)附近景點周圍觀光。
- (19：00 - 22：00)Vienne晚餐
Léon de Lyon , http：//www.leondelyon.com 1 r. Pleney F - 69001 Lyon, Cooking brasserie / Menu： 22€, 30€ - 34€ - Carte： 37€/49€
Day7(10/1).里昂,住宿 Lyon(里昂)
- (09：00 - 11：00)北隆河產地巡禮
- 參觀Domaine Robert-Denogent酒莊
- (11：00 - 14：00)Macon附近午餐
請酒莊主人推薦
- (14：00 - 19：00)里昂觀光
- 隆河遊船。順流而行：隆河或頌恩河遊船、河岸碼頭、河岸步道以及各座橋…
- 街頭濕壁畫。
- 燈光秀：每晚在超過200處的景點打燈。
- 購物：設計師創品牌、時尚精品、古董、傳統市集、廣場、花園。
- (19：00 - 22：00)享受米其林二星餐廳晚餐
Guy Lassausaie , http：//www.guy-lassausaie.com r. de Belle Sise F - 69380 Chasselay , Cooking « à la mode » / Menu： 50€/ 98€ - Carte： 65€/90€
酒店：Best Western Hotel du Pont Wilson
地址：6, rue Mazenod, 3. La Part-Dieu 69003 Lyon
电话：+33478609494
传真：+33478627201
电子邮件：hotelwilson@9business.fr
办理入住手续：2011年9月30日星期五, 入住 14:00 – 00:00
办理退房手续：2011年10月2日星期日, 退房 12:00 之前
酒店网页 http://www.booking.com/hotel/fr/lyon-wilson.html?aid=337862&label=postbooking_confemail
数量1 客房，特价 - 标准双人间 - 不退款 - 含早餐
总房价：€ 176.00
Day8(10/2).里昂->勃根地, 住宿Beaune(伯恩)
- (09：00 - 11：00)拜訪薄酒萊產區
- 沃何納(Vauxrenard)的酒區小徑
- 博熱(Beaujeu)，薄酒萊酒區歷史首府
- 位於聖讓達第業爾(Saint-Jean-d'Ardières)的薄酒萊葡萄酒推廣處(La maison des Beaujolais)
- 位於沃昂薄酒萊(Vaux-en-Beaujolais)的克洛什梅利酒窖(Caveau de Clochemerle)
- 頌恩河畔維爾朗什(Villefranche sur Saône)：參觀保羅迪尼博物館(Musée Paul Dini)與國家街( rue nationale)
- 灣鎮(Oingt)，金色石頭砌成的小鎮，被評選為法國最美麗的村鎮(Plus Beaux Villages de France)之一。
- (11：00 - 14：00)Macom(馬貢)午餐
La Table de Chaintré
F - 71570 Chaintré
Distance : 4.5 miHouse in the heart of the Pouilly-Fuissé vineyards. Delicious tasting menu using market produce. Wine from the best French vineyards. Very warm welcom..18 opinion of online users Note :Cooking « à la mode » / Menu: 38€ (weekday lunch) / 52€- (14：00 - 16：00)前往Macon到Chalon產區，並拜訪優秀的酒莊及釀酒師
- 釀酒師Jean Thévenet, 酒莊Domaine de la Bongran
- 參觀葡萄園
- (16：00 - 19：00)前往Montrachet(蒙哈榭)，參觀伯恩產區的葡萄園。
- 參觀勃根地頂級白酒產區Montrachet(蒙哈榭)，拜訪Chassagne-Montrachet(夏山-蒙哈榭)及Puligny-Montrachet(普里尼-蒙哈榭)的葡萄園。
- 飯店休息。
- (19：00 - 22：00)享受伯恩風味晚餐。
Les Roches
pl. de la Mairie F - 21290 Saint-Romain
Distance : 6.5 miThis friendly establishment has a pleasant feel. The generous cuisine and local dishes on a blackboard are carefully prepared and served in a simple, ..8 opinion of online users Note :Cooking country / Carte: 23€/46€
Day9(10/3).勃根地, 住宿Beaune(伯恩)
- (09：00 - 11：00)勃根地產地巡禮，拜訪Chambolle-Musigny村莊的酒莊。
- 參觀夜丘葡萄園產地。
- 拜訪Domaine Hudelot-Baillet.
- (11：00 - 14：00)午餐-在本村的餐廳Le Chambolle享受在地風味餐，搭配本地的葡萄酒。
Le Chambolle
28 r. Caroline-Aigle F - 21220 Chambolle-Musigny
Distance : 3.5 miA smiling welcome awaits you in this warm, rustic restaurant (impressive fireplace). It serves local dishes made with good quality, regional produce.3 opinion of online users Note :Cooking regional / Menu: 23€/ 45€ - Carte: 35€/60€- (14：00 - 19：00)拜訪酒莊
- 拜訪Lou Dumont酒莊
- (19：00 - 22：00)晚餐
- 與Lou Dumont酒莊主人Koji一起晚餐
- 伯恩丘晚餐觀賞伯恩市夜景。
- Restaurant Le Bon Accueil - Chez Nono1 rue Avid, La Montagne 21200 Beaune, FranceTél. ： 03.80.22.08.80 Fax ： 03.80.22.93.12resa@beaune-restaurant.net , http：//www.beaune-restaurant.net/index.htm
酒店：Hotel De La Cloche
地址：42 Rue Du Faubourg Madeleine 21200 Beaune
电话：+33380246633
传真：+33380240424
电子邮件：infos@hotel-lacloche-beaune.com
办理入住手续：2011年10月2日星期日, 入住 15:00 – 22:00
办理退房手续：2011年10月4日星期二, 退房 08:00 – 11:00
酒店网页 http://www.booking.com/hotel/fr/de-la-cloche.html?aid=337862&label=postbooking_confemail
数量1 客房, 标准双床间
总房价：€ 168.00
Day10(10/4).勃根地, 住宿Chablis(夏布利)
- (09：00 - 11：00)伯恩觀光
- 伯恩市場尋寶
- 伯恩市觀光
- (11：00 - 14：00)午餐
- 市集隨意點，輕鬆逛街輕鬆吃。
- (09：00 - 11：00)拜訪Chablis酒莊
- 拜訪Chablis優質酒莊 Domaine Vocoret et fils.
- (19：00 - 22：00)享受Chablis晚餐
- 請酒莊推薦.
酒店：Aux Lys de Chablis
地址：38 route d'Auxerre 89800 Chablis
电话：+33 (0)3 86 42 49 20
传真：+33386428004
电子邮件：hotel-lys@hotel-lys-chablis.com
办理入住手续：2011年10月4日星期二, 入住 16:00 – 19:00
办理退房手续：2011年10月5日星期三, 退房 08:00 – 12:00
酒店网页 http://www.booking.com/hotel/fr/aux-lys-de-chablis.html?aid=304142&label=postbooking_confemail
数量1 客房 , 双人间
总房价：€ 72.00
在里昂的小酒館用餐
bouchons指的就是風味餐館。在里昂的這些獨特地方，人們“咀嚼”著食物，一如隆河與頌恩河之間的人們所言，沒有任何道路障礙能夠阻止汽車前行！反之，人們將車停在里昂，悠閒的品味豬肉食品及生菜沙拉。
這關乎里昂的一段歷史。人們之所以將里昂的咖啡館兼餐館稱為bouchon，是因為昔日的餐館主人通常在門上懸掛一把麥稈(bouchon) ，這樣旅行的食客將可以用麥稈來“擦洗”( «bouchonner»)他們的坐騎。
昔日的里昂，人們從早上4點就開始吃飯，人們圍桌而坐，就著一杯薄酒萊葡萄酒(beaujolais)品嘗clapotons（羔羊蹄）沙拉、豬頭肉、小扁豆、油渣（豬肥肉提煉的脆油渣），之後人們繼續享用一道能夠令人精力充沛的當日例菜。蔬菜牛肉濃湯、肉丸、醋烹童子雞……昔日的小酒館在晚間不營業。但是今天它們也順應調整了營業時間……
《里昂美食指南》(Guide Lyon Gourmand)是名副其實的里昂美食聖經，書中僅羅列了12家餐館，但是里昂的餐館(bouchon)與小酒館(bistrot)之間的區別有時比較模糊，例如里昂老城區(Vieux Lyon)非常棒的的餐館« Adrets »，或者還有埃內 (Ainay)街區的別緻小酒吧« Abel Café Comptoir »，電影《聖保羅街區的鐘錶匠》(« L'Horloger de Saint Paul »)中的多個場景都曾經在這裏拍攝，該片由貝特朗.塔韋尼埃(Bertrand Tavernier)導演，主演為菲力浦.努瓦雷(Philippe Noiret)。
昔日，當人們身為餐館老闆時，習慣揶揄顧客。 這曾經讓那些常客開心不已，但是那些被揶揄的物件可並不總是那麼高興！布魯諾(Bruno)在里昂老城區經營“我們家”(« Notre Maison » )餐館，他卻非常樂意以一種略帶距離和極為滑稽的幽默感來延續這一傳統。在他的餐館中，人們可以享受到諸多美食：羅塞特rosette里昂煙熏乾腸配黃油薄片、在葡萄酒中浸泡若干小時烹製而成的薩博代sabodet 香腸、豬血香腸配土豆、下水小香腸、或者理查老媽(Mère Richard)乳酪廠製造的聖馬塞蘭乳酪(Saint Marcellin) 。
無論如何，最重要的就是食物要好吃，而且人們永遠不會餓著肚子走出餐館。至於裝潢方面，一些例如La Meunière這樣的餐館就數十年未曾改變過。這也是里昂餐館的一個特色！
- Notre Maison餐館，位於里昂第5區, 地址：2, rue Gadagne , 電話：+33 (0)4 72 41 78 48 週一至週六晚營業。
- Les Adrets餐館，位於里昂第5區 , 地址：30 rue du Bœuf , 電話：+33 (0)4 78 38 24 30
- Abel Café Comptoir餐館，位於里昂第2區 , 地址：25 Rue Guynemer , 電話：+33 (0)4 78 37 46 18 網址：cafecomptoirabel.fr
- La Meunière餐館，位於里昂第2區 , 地址：11, rue Neuve , 電話：+33 (0)4 78 28 62 91 網址：la.meuniere.free.fr
看懂米其林指南
米其林指南對於餐廳的介紹，除了各種「符號」外，只列出地址、電話、主廚姓名、基本消費、兩種當地著名的葡萄酒、三種招牌菜、每年餐廳休館時間、以及接受信用卡的種類。符號包括下列：
一般評等：
 1. 叉匙：以餐廳的表現，給予一到五個叉匙符號。 五個叉匙代表Luxury in the traditional style、 四個叉匙代表Top class comfort、 三個叉匙代表Very comfo rtable、 二個叉匙代表Comfortable、 一個叉匙代表Quite comfortable。 如果這家餐廳的環境特別令人感到愉悅悠閒（Particularly pleasant establishments），前面的叉匙標誌就會用紅色來替代一般的黑色。 2. 人頭標誌：此人頭意指米其林推薦的道地小館Bib Gourmand（Bib就是輪胎人的名字Bibendum），提供不錯的食物和適當的價格。( Good food at moderate price. Under 25 € outside Paris, Under 33 € in Paris） 3. 「兩個銅板」的標誌，稱爲piecettes，就是小硬幣之意，有此標誌的餐廳表示提供不超過16歐元的簡單餐飲（Establishment offering a simple menu for under 16 €）。 交叉的湯匙和叉子標誌是在1931年設計出來表示餐廳的等級，後來才有星星做爲餐飲最高等級的標誌。 |
星等 ：
  星星和叉匙沒有一定的關連性，但如同各位知道三顆星二顆星但不一定知道有叉匙標誌，星星的重要性是遠高於叉匙的。 餐廳評分的米其林星級評分系統於1926年開始，Red Guide評選出46家傑出餐廳並授壹星(Very good Cooking)。 1931年，Red Guide評選開始出現兩星(Excellent Cooking)和最高榮耀的參星(exceptional cuisine，worth the journey)，旅館餐廳當然也是小冊子裡的重要資訊，不過當時列出的星星等級只是反映價格，並非品質的認定，日後才變成餐飲品質最高指標。 而後日米其林的星星數目也有不同的意義： 一顆星(Very good Cooking)的餐廳：「值得停車一嘗的好餐廳」； 兩顆星(Excellent Cooking)的餐廳：示「一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但所費不貲」； 三顆星(exceptional cuisine，worth the journey)的餐廳：「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢」。 第一顆星的頒給標準以餐廳食物的品質來決定，多出來的星星則視餐廳服務的品質、裝潢、餐桌擺設、食具的好壞、上菜的順序，以及酒窖的大小和品質來決定。 當餐廳獲得一顆星之後，要投資相當可觀的金錢在人員訓練、擺設和各種酒藏等方面，才可能獲得第二顆或第三顆星星。法國成千上萬的餐廳，在2005年入選三顆星的只有26家，可見難度之高，評鑒之嚴！星星除了頒給餐廳也頒給廚師。 一顆星的廚師要決定是要停留在比較保險安全的一顆星等級，還是要冒險努力去獲得第二顆星星。三顆星是許多廚師畢生奮鬥的終極目標，這代表了廚藝的最高肯定，並且擁有三星可以吸引遠道而來的嬌客，還可以用米其林三星的名氣賺取更多的收入。獲得一星的主廚只要維持既有的水準，這顆星通常可以一直保留。但是二星或三星主廚只要被發現一點疏忽就會被降等（delete），特別是被評鑒爲三星的主廚或餐廳，一定要經過好幾年的觀察（一到兩顆星的餐廳每年要接受15次的重復評鑒，對三顆星餐廳的評鑒次數更多。僅有叉匙標誌的餐廳，一年半到兩年才會再評一次），年年維持在水準以上的表現，才有可能獲得三顆星的評價。 |
| Reservation Number: | 1933-0217-TW-4 | |||||||||
| Booking Details | ||||||||||
| Rental from / to: | Sunday | 25.09.2011 20:30 hours | ||||||||
| Wednesday | 05.10.2011 12:00 hours | |||||||||
| Charge | 9 days, 16 hours / 10 days | |||||||||
| Rental office: | Nice, Aeroport Nice Cote D'azur, Aerogares 1 & 2 Telephone ( 0820 61 16 32 ) | |||||||||
| Opening hours on the day of collection: | 06:30-23:59 hours | |||||||||
| Return office: | Paris, Charles de Gaulle, Terminal 2 c/d Telephone ( 0820 61 16 20 ) | |||||||||
| Opening hours on the day of return: | 06:00-23:59 hours | |||||||||
| Car group: | Group B (e.g. Opel Corsa) | |||||||||
| Flight number: | AF7708 | |||||||||
| Pricing Details | ||||||||||
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| Your quote includes: |
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| Additional Information | ||||||||||
Under Age Surcharge may apply. Please check Terms and Conditions for age restriction. | ||||||||||
| This rental may be subject to additional surcharges (e.g. drivers under 25 etc.) Please read the reservation Terms and Conditions before making your booking. An excess may apply to insurances*. These will vary according to the country of rental. |
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l此次預訂是以亞洲萬里通會員優惠預訂。
l本預訂是以長榮航空會員優惠預訂。
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